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【摘 要】多媒体教学作为一种新型的现代化教学手段，有着传统教学无法替代的优势，在课堂教学中得到了越来越广泛的应用。本文就多媒体教学在旅游礼仪中的应用以及正确使用多媒体技术进行了探讨。
【关键词】多媒体 礼仪教学 应用
【中图分类号】G434 【文献标识码】A 【文章编号】1006－9682（2012）08－0111－02
多媒体一词译自英文“multimedia”，是声音、动画、文字、图像和录像等多种媒体的合成，并利用计算机及数字通信网络对这些信息进行处理和控制。多媒体教学则是指在教学过程中，根据教学目标和教学对象的特点，通过教学设计，合理选择和运用现代教学媒体，并与传统教学手段有机结合，共同参与教学全过程，以多种媒体信息作用于学生，形成合理的教学过程结构，使学生在最佳的学习条件下进行学习。
礼仪，是指人们在社会交往中，受历史传统、风俗习惯、宗教信仰、时代潮流等因素影响而形成的，既为人们所认同又为人们所遵守的，以建立和谐关系为目的的，各种符合交往要求的行为准则和规范的总和。简而言之，礼仪是人们在社会交往活动中应共同遵守的行为规范和准则。现在人们越来越重视礼仪的作用和应用，用传统的“粉笔+黑板”形式来讲授势必让学生觉得空洞与枯燥。礼仪课程原本就是一门“易懂、难学”的学科，普通的教学方法更会使学生产生这么容易的课程为什么要开设的想法，但真正要他们学好且能正确使用却很难把握。故此，探讨适合高校学生的礼仪教学新方法显得重要且紧迫。
现代多媒体技术的应用，为教学提供了极大的便利，它具有形象化、直观化、高度信息化、网络互动化等特点。对提高教学效率，强化教学效果，增强示范功能，突破重点、难点，激发学生兴趣，发挥学生主观能动性等，有着传统教学不可替代的作用，是从传统教学模式转变为可视、可听、可延续的教学模式的必要条件。礼仪教育是道德教育的重要组成部分，对于提高学生社会交往能力、待人处事能力以及择业能力有直接的作用。多媒体教学能够以统一规范的教学示范有效提高礼仪课教学的效果，使学生得到正确的基本技能训练。
一、多媒体教学的优越性
第一，多媒体技术具有直观性，有助于创设教学情境，激发学生情感。多媒体以其特有的直观性，把静态枯燥的教材融入到三维空间中，从而产生极其活跃的动态画面，牢牢吸引学生的视线，将其有目的地引入教学，有助于创设教学情境，激起学生的情感体验，帮助学生理解教材。例如在课堂上采取摄像评讲法，把学生模拟时的表现拍摄下来，然后用多媒体进行回放，学生通过屏幕看到自己模拟时的表现，通过控制暂停键静止，反复播放，教师可从他们的仪表、仪态到语言的内容，以及心理状态等，对学生进行点评指导，可比性极强。学生真正认识到自己的不足，加以改进，由此解决教学中的重点和难点。
第二，多媒体技术具有生动性，有助于激发学生的学习兴趣。在传统教学过程中，从教学内容、教学方法、教学步骤甚至学生做的练习都是教师事先安排好的，学生只能被动地参与这个过程，处于被灌输的状态。而多媒体教学则不同，它可以把电视所具有的视听合一功能与计算机交互功能结合在一起，通过丰富多彩的人机交互方式，产生一种新的图文，而且可以立即反馈。这种人机交互式学习环境，能够使学生产生强烈的求知欲，调动其积极性、主动性。
在讲授服饰礼仪时，利用播放色彩搭配的视频，让学生真切感受到不同色彩搭配的不同效果的视觉享受。培养学生兴趣、激发学生兴趣，可达到事半功倍之效。调动学生学习的热情，活跃课堂气氛，而且能使学生在宽松的氛围中领会更深刻的知识。从而感受到礼仪是这么有意思的一门学科，值得自己去学习和探索。
第三，多媒体技术具有丰富的表现力，通过形象生动的画面、音乐、语言、文字，能让学生开阔视野，提高眼界，激发想象思维，激活求异思维。通过图像、声音、文字、动态地展示，使学生身临其境，激发起学生学习、认识的兴趣，为以后的工作学习打下良好的基础。在练习仪态礼仪时，边练习站姿、坐姿、步姿边听轻音乐，这样既锻炼了形体又提高了音乐鉴赏能力，使之成为一件“修身养性”的乐事。
第四，利用多媒体技术有助于开放课堂，丰富教学内容。礼仪课程中某些内容需要学生身临其境才能产生好的教学效果，但不是所有类似内容都可以到现场亲身体验，它受环境条件等种种因素的限制。如大型宴请活动、各种招待会、外事接待、异国风俗及礼仪等，就很难有条件亲临现场。这些内容，就只能通过课件中的图片、光盘或自己转录的电视节目内容来获得，即在讲到这些内容时再放给学生看，这样可以收到非常好的教学效果。
第五，多媒体技术具有强大的感染力，有助于把握重点，突破难点。多媒体技术可以变抽象为具体，变静态为动态，化枯燥为生动，从而达到降低理解难度的目的，使教学中的难点得以顺利突破。
第六，多媒体技术有利于扩大教学容量，提高教学效果。多媒体课件信息容量大、生动形象、调用方便自如、图文并茂，利用时空变换、大小变换、速度变换、虚实变换等手段进行人机对话，使原来不能搬到课堂上操作的抽象事物、难以用语言完全表达清楚的教学内容，都可以在课堂上生动地表现出来。
多媒体辅助教学，通过声像向学生头脑输入鲜明生动的立体表象，由此传递的信息清晰明了，形象具体，学生耳闻其声，目睹其形，大脑皮层形成并保持广泛的兴奋点，这种大容量、高密度、强化性、多渠道的信息显示，最大限度地提高了教学效果。在课堂上采取摄像评讲法。把学生模拟时的表现拍摄下来，然后用多媒体进行回放，学生通过屏幕看到自己模拟时的表现，通过控制暂停键静止，反复播放，教师可从他们的仪表、仪态到语言的内容，以及心理状态等，对学生进行点评指导，可比性极强。学生真正认识到自己的不足，加以改进，由此解决教学中的重点和难点。
第七，多媒体技术有利于优化教学过程，提高教学效率。多媒体辅助教学，利用先进的声像压缩技术，可以在短时间内存储、传播、提取或呈现大量的图、文、声并茂的教学信息，利用多媒体图片、录像技术，加强学习过程的示范性对于站姿、坐姿、握手、递名片等规范性动作，都可通过图片来展示，让学生有参照的对象。使教学内容化繁为简、化难为易，有利于优化教学过程，提高教学质量。 二、多媒体在旅游礼仪教学中的正确使用
第一，礼仪是一门实用性很强的学科，在很多地方都可以找到与之相应的素材，但不能过度使用，否则就主次颠倒了。如过度使用，学生都在观看影片或图片中度过，或觉得玄妙，或觉得可笑，但仍然不知道如何正确利用礼仪知识来规范自己的言行，所以应该把理论结合多媒体，适量的出现一些素材，以辅助课程主题，增强教学效果。在教学活动中必须针对学生实际、教材实际，选择最能取得实际效果的教学手段，发挥最佳效果。
第二，在多媒体教学过程中信息供给流量比普通教学大得多，但教学信息量的增大不是无限的。礼仪规范需要学生进行练习，多媒体素材要点到为止，恰到好处，要让学生自己去慢慢品味，这样才能印象深刻，效果显著。要注意把握信息供给量的度，坚持以学生需要为转移的原则。
第三，现代教学手段提升礼仪课教学水平已成当务之急，在礼仪教学中需要直观视觉时，适时出现多媒体，会让学生茅塞顿开，能指明学习的正确方向，以防浪费时间去练习本来就是错误的动作。
第四，选择的多媒体素材一定要和课程内容相适宜。多媒体在礼仪课程中只是起到画龙点睛的作用，而不是跑题取悦学生的工具，所以要根据每章的内容选择与之匹配的素材来强化教学效果。为提高多媒体教学效果，必须做好课件准备工作，有了精致的课件才能取得良好的教学效果，并能提高多媒体教学的使用率。
第五，随着现代教育理论及技术的发展，传统的教学方式已不能解决课堂教学的所有问题。我们应不断尝试使用多媒体技术开展礼仪教学，将多媒体技术与传统教学方式有机结合。合理使用多媒体技术，既要注意教师与学生间的情感交流，又不能忽视粉笔和黑板的使用。多媒体课件不能代替教师的讲解，教师依然是教学活动的主体，教师的讲解永远是教学课堂的核心。
实践证明，只有将多媒体辅助教学与传统教学模式有机结合，扬长避短，才能相得益彰。
总之，随着社会发展，科技进步，教学多样化，使多媒体教学得到了充分发挥。新的时代呼唤新的教育理念、新的教育方法、新的教育手段、新的教育模式。多媒体等现代化教育技术是现代教育的发展趋势和需要。作为新世纪的教师应该转变观念，辩证地看待多媒体辅助教学的利与弊，扬长避短，汲取现代化教学手段之精华，努力寻求它和传统教学手段的结合点，真正发挥其现代性特点，从而使多媒体教学成为教学中一道亮丽的风景线。
参考文献
1 高文翔.礼仪与礼仪教学［J］.广西教育，2009（3）：19～20
2 陈仕宽.关于多媒体课件教学的思考［J］.物理通报，2002（1）：25～26
3 张卓、马志明.有关多媒体教学的探讨［J］.大连教育学院学报，2003（1）：18
【关键词】多媒体 礼仪教学 应用
【中图分类号】G434 【文献标识码】A 【文章编号】1006－9682（2012）08－0111－02
多媒体一词译自英文“multimedia”，是声音、动画、文字、图像和录像等多种媒体的合成，并利用计算机及数字通信网络对这些信息进行处理和控制。多媒体教学则是指在教学过程中，根据教学目标和教学对象的特点，通过教学设计，合理选择和运用现代教学媒体，并与传统教学手段有机结合，共同参与教学全过程，以多种媒体信息作用于学生，形成合理的教学过程结构，使学生在最佳的学习条件下进行学习。
礼仪，是指人们在社会交往中，受历史传统、风俗习惯、宗教信仰、时代潮流等因素影响而形成的，既为人们所认同又为人们所遵守的，以建立和谐关系为目的的，各种符合交往要求的行为准则和规范的总和。简而言之，礼仪是人们在社会交往活动中应共同遵守的行为规范和准则。现在人们越来越重视礼仪的作用和应用，用传统的“粉笔+黑板”形式来讲授势必让学生觉得空洞与枯燥。礼仪课程原本就是一门“易懂、难学”的学科，普通的教学方法更会使学生产生这么容易的课程为什么要开设的想法，但真正要他们学好且能正确使用却很难把握。故此，探讨适合高校学生的礼仪教学新方法显得重要且紧迫。
现代多媒体技术的应用，为教学提供了极大的便利，它具有形象化、直观化、高度信息化、网络互动化等特点。对提高教学效率，强化教学效果，增强示范功能，突破重点、难点，激发学生兴趣，发挥学生主观能动性等，有着传统教学不可替代的作用，是从传统教学模式转变为可视、可听、可延续的教学模式的必要条件。礼仪教育是道德教育的重要组成部分，对于提高学生社会交往能力、待人处事能力以及择业能力有直接的作用。多媒体教学能够以统一规范的教学示范有效提高礼仪课教学的效果，使学生得到正确的基本技能训练。
一、多媒体教学的优越性
第一，多媒体技术具有直观性，有助于创设教学情境，激发学生情感。多媒体以其特有的直观性，把静态枯燥的教材融入到三维空间中，从而产生极其活跃的动态画面，牢牢吸引学生的视线，将其有目的地引入教学，有助于创设教学情境，激起学生的情感体验，帮助学生理解教材。例如在课堂上采取摄像评讲法，把学生模拟时的表现拍摄下来，然后用多媒体进行回放，学生通过屏幕看到自己模拟时的表现，通过控制暂停键静止，反复播放，教师可从他们的仪表、仪态到语言的内容，以及心理状态等，对学生进行点评指导，可比性极强。学生真正认识到自己的不足，加以改进，由此解决教学中的重点和难点。
第二，多媒体技术具有生动性，有助于激发学生的学习兴趣。在传统教学过程中，从教学内容、教学方法、教学步骤甚至学生做的练习都是教师事先安排好的，学生只能被动地参与这个过程，处于被灌输的状态。而多媒体教学则不同，它可以把电视所具有的视听合一功能与计算机交互功能结合在一起，通过丰富多彩的人机交互方式，产生一种新的图文，而且可以立即反馈。这种人机交互式学习环境，能够使学生产生强烈的求知欲，调动其积极性、主动性。
在讲授服饰礼仪时，利用播放色彩搭配的视频，让学生真切感受到不同色彩搭配的不同效果的视觉享受。培养学生兴趣、激发学生兴趣，可达到事半功倍之效。调动学生学习的热情，活跃课堂气氛，而且能使学生在宽松的氛围中领会更深刻的知识。从而感受到礼仪是这么有意思的一门学科，值得自己去学习和探索。
第三，多媒体技术具有丰富的表现力，通过形象生动的画面、音乐、语言、文字，能让学生开阔视野，提高眼界，激发想象思维，激活求异思维。通过图像、声音、文字、动态地展示，使学生身临其境，激发起学生学习、认识的兴趣，为以后的工作学习打下良好的基础。在练习仪态礼仪时，边练习站姿、坐姿、步姿边听轻音乐，这样既锻炼了形体又提高了音乐鉴赏能力，使之成为一件“修身养性”的乐事。
第四，利用多媒体技术有助于开放课堂，丰富教学内容。礼仪课程中某些内容需要学生身临其境才能产生好的教学效果，但不是所有类似内容都可以到现场亲身体验，它受环境条件等种种因素的限制。如大型宴请活动、各种招待会、外事接待、异国风俗及礼仪等，就很难有条件亲临现场。这些内容，就只能通过课件中的图片、光盘或自己转录的电视节目内容来获得，即在讲到这些内容时再放给学生看，这样可以收到非常好的教学效果。
第五，多媒体技术具有强大的感染力，有助于把握重点，突破难点。多媒体技术可以变抽象为具体，变静态为动态，化枯燥为生动，从而达到降低理解难度的目的，使教学中的难点得以顺利突破。
第六，多媒体技术有利于扩大教学容量，提高教学效果。多媒体课件信息容量大、生动形象、调用方便自如、图文并茂，利用时空变换、大小变换、速度变换、虚实变换等手段进行人机对话，使原来不能搬到课堂上操作的抽象事物、难以用语言完全表达清楚的教学内容，都可以在课堂上生动地表现出来。
多媒体辅助教学，通过声像向学生头脑输入鲜明生动的立体表象，由此传递的信息清晰明了，形象具体，学生耳闻其声，目睹其形，大脑皮层形成并保持广泛的兴奋点，这种大容量、高密度、强化性、多渠道的信息显示，最大限度地提高了教学效果。在课堂上采取摄像评讲法。把学生模拟时的表现拍摄下来，然后用多媒体进行回放，学生通过屏幕看到自己模拟时的表现，通过控制暂停键静止，反复播放，教师可从他们的仪表、仪态到语言的内容，以及心理状态等，对学生进行点评指导，可比性极强。学生真正认识到自己的不足，加以改进，由此解决教学中的重点和难点。
第七，多媒体技术有利于优化教学过程，提高教学效率。多媒体辅助教学，利用先进的声像压缩技术，可以在短时间内存储、传播、提取或呈现大量的图、文、声并茂的教学信息，利用多媒体图片、录像技术，加强学习过程的示范性对于站姿、坐姿、握手、递名片等规范性动作，都可通过图片来展示，让学生有参照的对象。使教学内容化繁为简、化难为易，有利于优化教学过程，提高教学质量。 二、多媒体在旅游礼仪教学中的正确使用
第一，礼仪是一门实用性很强的学科，在很多地方都可以找到与之相应的素材，但不能过度使用，否则就主次颠倒了。如过度使用，学生都在观看影片或图片中度过，或觉得玄妙，或觉得可笑，但仍然不知道如何正确利用礼仪知识来规范自己的言行，所以应该把理论结合多媒体，适量的出现一些素材，以辅助课程主题，增强教学效果。在教学活动中必须针对学生实际、教材实际，选择最能取得实际效果的教学手段，发挥最佳效果。
第二，在多媒体教学过程中信息供给流量比普通教学大得多，但教学信息量的增大不是无限的。礼仪规范需要学生进行练习，多媒体素材要点到为止，恰到好处，要让学生自己去慢慢品味，这样才能印象深刻，效果显著。要注意把握信息供给量的度，坚持以学生需要为转移的原则。
第三，现代教学手段提升礼仪课教学水平已成当务之急，在礼仪教学中需要直观视觉时，适时出现多媒体，会让学生茅塞顿开，能指明学习的正确方向，以防浪费时间去练习本来就是错误的动作。
第四，选择的多媒体素材一定要和课程内容相适宜。多媒体在礼仪课程中只是起到画龙点睛的作用，而不是跑题取悦学生的工具，所以要根据每章的内容选择与之匹配的素材来强化教学效果。为提高多媒体教学效果，必须做好课件准备工作，有了精致的课件才能取得良好的教学效果，并能提高多媒体教学的使用率。
第五，随着现代教育理论及技术的发展，传统的教学方式已不能解决课堂教学的所有问题。我们应不断尝试使用多媒体技术开展礼仪教学，将多媒体技术与传统教学方式有机结合。合理使用多媒体技术，既要注意教师与学生间的情感交流，又不能忽视粉笔和黑板的使用。多媒体课件不能代替教师的讲解，教师依然是教学活动的主体，教师的讲解永远是教学课堂的核心。
实践证明，只有将多媒体辅助教学与传统教学模式有机结合，扬长避短，才能相得益彰。
总之，随着社会发展，科技进步，教学多样化，使多媒体教学得到了充分发挥。新的时代呼唤新的教育理念、新的教育方法、新的教育手段、新的教育模式。多媒体等现代化教育技术是现代教育的发展趋势和需要。作为新世纪的教师应该转变观念，辩证地看待多媒体辅助教学的利与弊，扬长避短，汲取现代化教学手段之精华，努力寻求它和传统教学手段的结合点，真正发挥其现代性特点，从而使多媒体教学成为教学中一道亮丽的风景线。
参考文献
1 高文翔.礼仪与礼仪教学［J］.广西教育，2009（3）：19～20
2 陈仕宽.关于多媒体课件教学的思考［J］.物理通报，2002（1）：25～26
3 张卓、马志明.有关多媒体教学的探讨［J］.大连教育学院学报，2003（1）：18