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采用浸没式膜生物反应器(MBR)处理模拟啤酒废水。考察了活性污泥的驯化过程,同时考察了不同水力停留时间(HRT)下膜生物反应器对啤酒废水的去除效果及稳定性,确定最佳的水力停留时间(HRT)为10h。在此条件下,当进水CODcr在732.5~1544mg/L时,CODcr的平均去除率达97.02%;进水NH3-N在25.65-41.41mg/L时,的平均去除率为84.69%。实验结果表明,MBR工艺具有很强的耐冲击负荷能力,采用MBR工艺处理啤酒废水技术可行。实验结果可为工业规模应用提供技术参考。