【摘 要】
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对4年生长白县栽培西洋参进行加工,研究加工前不同处理(不同储藏时间、浸泡时间)对西洋参产量和质量的影响,在有效成分(人参皂苷)指标分析基础上,增加了折干率的测定,从更全
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对4年生长白县栽培西洋参进行加工,研究加工前不同处理(不同储藏时间、浸泡时间)对西洋参产量和质量的影响,在有效成分(人参皂苷)指标分析基础上,增加了折干率的测定,从更全面的角度确定西洋参加工前适宜的处理方法。结果显示,从产量和质量上看,洗刷西洋参应尽量压缩清洗时间,而且在采挖后应立即进行加工,从采挖到加工间隔一般不要超过2天。
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