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从我国原粮品种和品质、工艺现状及成品质量检测等多方面较为详细地论述了专用小麦粉及其生产中的具体问题。
专用小麦粉及其生产中若干问题的探讨
【摘 要】
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从我国原粮品种和品质、工艺现状及成品质量检测等多方面较为详细地论述了专用小麦粉及其生产中的具体问题。
【机 构】
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无锡轻工大学
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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1997年4期
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