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丙酮酸钙作为新一代功能性食品添加剂，具有补钙、减肥清脂、增加耐力、改善心脏功能、预防心脑血管硬化等多方面神奇的功能。二十世纪末，丙酮酸钙以其极强的脂肪燃烧能力而进入美国减肥市场，因其神奇的减肥效果而掀起强烈的轰动效应。随着人们的生活水平的提高，减肥风潮也席卷了我国，丙酮酸钙在我国有着广阔的市场前景，同时随着科技研究的进一步发展，在工业应用方面，丙酮酸钙的威力远远超过了在减肥方面的应用。