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采用水酶法提取茶叶籽油,通过单因素实验和正交实验优化提取工艺条件。结果表明,水酶法提取茶叶籽油优化工艺条件为:纤维素酶用量1.1%、果胶酶用量2.0%、蛋白酶用量0.2%,料液比1:6,酶解温度45℃、酶解pH值5.0、酶解时间8h,茶叶籽油得率28.64%。
水酶法提取茶叶籽油工艺条件研究
【摘 要】
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采用水酶法提取茶叶籽油,通过单因素实验和正交实验优化提取工艺条件。结果表明,水酶法提取茶叶籽油优化工艺条件为:纤维素酶用量1.1%、果胶酶用量2.0%、蛋白酶用量0.2%,料液
【机 构】
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吉首大学食品科学研究所,吉首大学植物保护与利用湖南省高校重点实验室,湖南省古丈县茶叶局
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2010年06期
【基金项目】
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湖南省科技厅科技计划项目(编号:2009NK3119);湖南省大学生研究性学习和创新性实验计划项目(编号:湘教通(2009)320号)
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