【摘 要】
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荞麦是我国的一种杂粮作物,不同品种荞麦种子中矿物元素含量的差异还未见报道。采用微波辅助消解处理荞麦种子样品,以火焰原子吸收法测定了24种荞麦样品中矿物元素Zn、Ca、Se
【机 构】
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上海应用技术学院香料香精技术与工程学院,上海应用技术学院香料研究所
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荞麦是我国的一种杂粮作物,不同品种荞麦种子中矿物元素含量的差异还未见报道。采用微波辅助消解处理荞麦种子样品,以火焰原子吸收法测定了24种荞麦样品中矿物元素Zn、Ca、Se、Fe、Na、Mg、Cu、Pb的含量。结果表明,荞麦种子中,Ca元素质量比最高,平均约为18.7 mg.g-1;其次为Fe、Mg、Na、Se的质量比,平均值为6 mg.g-1;Zn的质量比较少,约为2.4 mg.g-1;重金属元素Pb、Cu含量很小。通过研究,旨在为开发荞麦保健食品和荞麦的深加工研究提供理论依据。
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