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低能量糖果逐渐成为当今国际糖果市场的消费热点,本文就低能量硬糖的研究与开发进行探讨,介绍了国内外制造低能量硬糖的新型配方和工艺。
低能量硬糖的开发
【摘 要】
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低能量糖果逐渐成为当今国际糖果市场的消费热点,本文就低能量硬糖的研究与开发进行探讨,介绍了国内外制造低能量硬糖的新型配方和工艺。
【机 构】
：
华东理工大学食品与生物工程学院; 华东理工大学食品与生物工程学院 广州510641; 广州510641; 广州510641;
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2002年06期
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