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采用乳化-交联法制备了明胶壳聚糖/蒙脱土(MMT)复合材料,考察了MMT对复合材料吸/放湿性能的影响.通过吸湿性能、放湿性能、粒径、扫描电镜、透射电镜和红外光谱等手段表征了复合材料的性能与结构.结果 表明:MMT被成功引入到复合材料中,且MMT引入后复合材料微球的表面变得不光滑,在明胶中引入MMT所得的复合材料微球表面出现层状结构.MMT的引入可以增加复合材料的吸湿性能,明胶中引入MMT后复合材料的吸湿率优于壳聚糖中引入MMT,当MMT/明胶为0.05/1时,复合材料吸湿率和放湿率较大、放湿时间短,具有较好的吸/放湿性能,说明其综合调湿性能最优.