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超高效液相色谱-串联质谱法快速测量豆芽中甲硝唑及其代谢物含量。豆芽中的甲硝唑及其代谢物经酸化乙腈提取,QuEChERS净化,超高效液相色谱质谱联用仪测定,内标法定量。高、中、低不同浓度加标回收率82.1%~105.6%,相对偏差2.1%~4.1%,方法方便快捷、灵敏稳定可靠,可应用于实际样品检测。