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广西天峨县的大果山楂营养价值高,具有很好的保健作用,但其加工利用少,附加值低。文章以当地所产大果山楂为原料,介绍了原味大果山楂果脯的生产工艺流程、技术要点、产品理化指标等,对广西天峨县乃至广西产区大果山楂的综合利用及加工增值提供了一条可参考途径。
浅述大果山楂营养价值及原味果脯生产工艺
【摘 要】
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广西天峨县的大果山楂营养价值高,具有很好的保健作用,但其加工利用少,附加值低。文章以当地所产大果山楂为原料,介绍了原味大果山楂果脯的生产工艺流程、技术要点、产品理化
【机 构】
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广西壮族自治区亚热带作物研究所,广西亚热带农产品加工研究所
【出 处】
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大众科技
【发表日期】
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2018年05期
【基金项目】
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广西工程技术研究中心组建计划项目(2015GCZX13);广西科技基地和人才专项(桂科AD16380157)
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