【摘 要】
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以野生龙葵果为原料,分别采用常温提取、水浴锅热提取、微波辅助提取、超声波辅助提取4种提取方法,对龙葵果红色素的浸提条件及浸提方法进行了系统研究,通过对4种提取方法的
【机 构】
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河北北方学院农业科学系,河北省万全县农业技术推广站
【基金项目】
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河北省张家口市科学技术研究与发展计划项目（0911014C-5）, 河北省教育厅科学技术研究计划（Z2009411）
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以野生龙葵果为原料,分别采用常温提取、水浴锅热提取、微波辅助提取、超声波辅助提取4种提取方法,对龙葵果红色素的浸提条件及浸提方法进行了系统研究,通过对4种提取方法的吸光度和得率及试验方法的可行性进行比较分析,筛选出龙葵果红色素的最佳提取方法及工艺条件。结果表明：微波辅助提取法吸光度和得率最高,且提取方法简便易行,提取时间最短,并能保证色素的色泽及其营养价值,是一种经济有效的提取方法。
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