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阐述了改良剂原料筛选、开发操作工艺优化和产品配方调整方面的一些原则和方法,对从事馒头专用粉改良剂的研究和开发的技术人员起到一定的借鉴作用.
馒头专用粉改良剂的开发
【摘 要】
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阐述了改良剂原料筛选、开发操作工艺优化和产品配方调整方面的一些原则和方法,对从事馒头专用粉改良剂的研究和开发的技术人员起到一定的借鉴作用.
【机 构】
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深圳海川食品科技有限公司
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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2005年6期
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