【摘 要】
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山杏在我国分布很广.常见的有西伯利亚杏(蒙古杏)、东北杏(辽杏)和变种山杏.1 经济价值山杏在我国北方是很有发展前途的一种经济树种.杏仁是作糕点的原料,又是一种油料和药材
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山杏在我国分布很广.常见的有西伯利亚杏(蒙古杏)、东北杏(辽杏)和变种山杏.1 经济价值山杏在我国北方是很有发展前途的一种经济树种.杏仁是作糕点的原料,又是一种油料和药材.据分析,每百克炒熟杏仁含蛋白质27.7g、脂肪51g、糖9g,所以是营养丰富的食品.杏仁含油率高达50%～55%,一般手工榨油出油率为30%,机榨出油率为42%～45%.某些产区群众还有把榨油后的油渣掺到粮食里煮粥吃的习惯.杏仁油除食用外,在工业上可作润滑油、钟表油、高级涂料和化妆品原料,也是我国传统的出口商品.山杏果肉味甜可生食,或制
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