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概述了臭氧的保鲜机理及发生原理和臭氧在果蔬贮运中的消毒、杀菌和防腐保鲜作用,并指出了臭氧在果蔬保鲜中的应用前景和存在问题。
臭氧在果蔬贮藏保鲜中的应用
【摘 要】
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概述了臭氧的保鲜机理及发生原理和臭氧在果蔬贮运中的消毒、杀菌和防腐保鲜作用,并指出了臭氧在果蔬保鲜中的应用前景和存在问题。
【机 构】
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肇庆学院生物学系
【出 处】
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江西农业学报
【发表日期】
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2007年03期
【基金项目】
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肇庆学院自然科学研究青年项目基金
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