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2017年9月24日，中国果品流通协会在山东招远举办2017全国苹果产销形势分析会，会上各苹果主产区代表、流通企业负责人以及专家学者，共同总结了2016产季苹果经营情况和市场特点，分析2017年苹果产销形势，对市场发展趋势和价格走势作出预测，并提出做好2017产季苹果经营对策建议。
1 2016产季苹果产量及市场价格回顾
1.1产量
2016产季全国苹果总产量4388.2万吨，增加127万吨，同比增长近3.0%，增长幅度比上年下降1.1个百分点。其中陕西总产量1101万吨、山东978万吨、河南439万吨、山西427万吨、河北366万吨、甘肃360万吨、辽宁257万吨、新疆137万吨、四川63万吨、宁夏57万吨、江苏56万吨、云南42万吨。
1.2价格变化情况
根据中国果品流通协会价格监测情况，全国红富士苹果（80#二级以上套纸袋红富士，以下若不作特殊说明，皆同）收购开秤均价为5.89元/千克，一路下滑到最低4.28元/千克，下降27%，创近年新低。随后略有上涨，但是幅度不大，呈高开低走趋平的走势。批发价格基本处于7.00～8.00元/千克，上下波动，起伏不大，呈较为平稳的状态（图1）。
1.3市场销售情况
全年市场整体销售缓慢，走量不大，市场不温不火。2016年新果销售前期，受上一季影响，前期冷库苹果无库存，新富士苹果上市后全国市场铺货走量大，果农果商普遍卖果心切，整体入库量偏低，加之价格较低，现货销往市场比上年明显较多。
元旦期间苹果销售平淡，价格没有出现大幅上涨，春节过后，新鲜水果大量上市之前，苹果价格有所提升，但是大部分存果果农、果商苹果走得偏慢。五一期间，价格虽有小幅回升但是出库价格对商家而言没有获利空间。到五月中下旬，全国大樱桃、荔枝等季节性水果上市，库存苹果销售受到影响，价格逐步下降，销售速度逐步放缓。后期销售受收购和贮藏成本影响，普遍亏损。
同前两年相比较，受价格下降的影响，果农收入增长趋缓。库存苹果在6月以前出库的收益较好，6月以后出库的收益下降基本亏本。企业经营效益改善，好于往年。
1.4进出口情况
2016年全年出口苹果132万吨，同比增长58.7%，出口金额145万美元，同比增长40.9%，创历史新高，成为第一大苹果出口国。2017年1～7月，苹果出口73.6万吨，同比增长3.7%，出口快速增长，主要原因是出口单价下降，性价比提高，在国际市场竞争力较强。
苹果浓缩汁出口恢复性增长，2016年全年，中国出口苹果汁数量为50.7万吨，同比增长6.8%，增长幅度上升3.2个百分点。金额为54 648.6万美元，同比下降2.6%，平均单价为1 077.6美元/口屯，同比下降8.8%。
2 2017产季产量及价格预测
2.1 2017产季总产量预测
2017产季各产区总产量情况不尽相同。其中山东产区1～9月份气温较常年偏高，气候异常，加之老果园面积减少，2017年山东苹果产量比2016年减少，预计减幅在5%左右；辽宁地区，自3月份以来，降水严重不足，7月份降雨缓解了干旱，除了个别地区减产外，辽宁苹果产区总体增产1.5%；河北产区，苹果分布不均匀，除了受气候的影响加上果农管理水平有限，预计2017年的产量小于往年；陕西苹果花期无冻害，雨水充足，花量及疏花后的留花量均比去年增加10%左右，虽然部分地区遭受冰雹灾害，对全省苹果产量影响甚微，增长幅度在5%以上；甘肃产区，受气候影响较小，预计与2016年相比小幅增长；新疆阿克苏的苹果区并没有遭受自然灾害及不良气候的影响，大多数是小年，果园产量相比往年有所下降，但是随着小果园的发展与成长，总体产量不会减少；河南个别产区遭受冰雹和干旱影响导致产量比往年有所下降，但整体情况良好，预计产量与去年持平；山西坐果期生长条件良好，受气候影响较小，预计2017年产量将与去年持平。
综合上述情况，考虑到全国苹果产区的总体情况，预计2017年全国苹果产量将比去年增长2%，产量在4480万吨左右。
2.2 2017产季价格趋势
从目前早熟品种的销售情况来看，嘎拉、红将军、红元帅等的收购价格均比去年同期有所下降，每千克下降0.6～1.0元。
浓缩果汁原料果收购价格较去年降低50元/吨，维持在500～600元/吨。受欧洲苹果减产的影响，浓缩苹果汁出口价格预计会小幅上涨，在1100～1150美元/吨。
综合各种因素，2017产季红富士苹果（80#二级以上套纸袋红富士）每千克收购价格预计在5.5～6.0元，与上年基本持平或略有下降，并有可能延续高开低走的趋势，同时优质优价、低质低价的差距将进一步扩大，优质、品牌果价格坚挺，且会稳步上涨，低质低档苹果价格还有可能下降。
3做好2017年苹果收购和经营的建议
苹果价格经过两年较大幅度的下降，现回归理性，价格趋于平稳，处于较为合理的水平。从供求关系来看苹果供过于求的局面已经形成，特别是低质低档果产能过剩。考虑到宏观经济形势和成本因素，苹果价格上涨或者下降的幅度都有限。
為了做好今年的苹果收购和销售工作，化解经营风险，促进消费，化解产能，维持苹果价格在合理区间运行，实现果农增收，果商得利，促进苹果行业稳定健康发展，在坚持质量优先，加强品牌建设的前提下，提出以下建议：
3.1积极销售，理性贮藏
对于广大果农而言，要有合理的价格预期，切莫高价惜售，要顺势销售，同时更要专注苹果的质量，加强分级挑选，提高优质果品率和商品化率，做到优质优价，低端果保价或者降价出售，充分保障自己的利润；果商收购不要压级压价，挫伤果农的积极性，在风险可控的情况下适度扩大收贮规模，及时顺价销售，稳妥经营，合理规划全年苹果销售比例和库存，避免积压造成亏损；冷库企业要积极为果农和合作社开展代贮代销，化解果农积压滞销。
3.2健全营销体系，畅通销售渠道
主产区政府强化公共服务意识，搭建各种产销对接平台，加强宣传推介和品牌营销拓展销售渠道；以开拓市场为重点，开展产销对接，网购团购、电子商务等活动。各级批发市场、水果连锁超市、电商等经销商要努力创造条件，扩大市场助农促销。
3.3创新销售模式
基于互联网兴起的电商、微商、拼团等业态是新兴的产品营销之路，与传统的销售渠道截然不同，大力发展农产品电商，“互联网 苹果”，发挥其分享和共享的功能，调动消费者的参与感，让购买活动增加更多的趣味性和可传播性。形成网上网下一体化、全网全渠道营销态势。
3.4积极开拓国际市场
各个苹果主产区应抢抓一带一路战略机遇，与沿线国家积极对接，抓好苹果的宣传开拓新品出口市场和出口渠道。苹果出口企业应积极开拓国际市场，扩大出口和规模，化解过剩产能。有关部门应积极协调苹果出口印度、印尼等地的贸易分歧，为出口创造条件。
3.5重视苹果深加工
目前国际经济形势趋于好转，苹果浓缩汁出口恢复性增长，应扩大以果汁、果醋饮（图2）、苹果脆片、果脯等为主的系列加工产品，调整苹果加工产业结构，延长产业链，提升苹果价值。
1 2016产季苹果产量及市场价格回顾
1.1产量
2016产季全国苹果总产量4388.2万吨，增加127万吨，同比增长近3.0%，增长幅度比上年下降1.1个百分点。其中陕西总产量1101万吨、山东978万吨、河南439万吨、山西427万吨、河北366万吨、甘肃360万吨、辽宁257万吨、新疆137万吨、四川63万吨、宁夏57万吨、江苏56万吨、云南42万吨。
1.2价格变化情况
根据中国果品流通协会价格监测情况，全国红富士苹果（80#二级以上套纸袋红富士，以下若不作特殊说明，皆同）收购开秤均价为5.89元/千克，一路下滑到最低4.28元/千克，下降27%，创近年新低。随后略有上涨，但是幅度不大，呈高开低走趋平的走势。批发价格基本处于7.00～8.00元/千克，上下波动，起伏不大，呈较为平稳的状态（图1）。
1.3市场销售情况
全年市场整体销售缓慢，走量不大，市场不温不火。2016年新果销售前期，受上一季影响，前期冷库苹果无库存，新富士苹果上市后全国市场铺货走量大，果农果商普遍卖果心切，整体入库量偏低，加之价格较低，现货销往市场比上年明显较多。
元旦期间苹果销售平淡，价格没有出现大幅上涨，春节过后，新鲜水果大量上市之前，苹果价格有所提升，但是大部分存果果农、果商苹果走得偏慢。五一期间，价格虽有小幅回升但是出库价格对商家而言没有获利空间。到五月中下旬，全国大樱桃、荔枝等季节性水果上市，库存苹果销售受到影响，价格逐步下降，销售速度逐步放缓。后期销售受收购和贮藏成本影响，普遍亏损。
同前两年相比较，受价格下降的影响，果农收入增长趋缓。库存苹果在6月以前出库的收益较好，6月以后出库的收益下降基本亏本。企业经营效益改善，好于往年。
1.4进出口情况
2016年全年出口苹果132万吨，同比增长58.7%，出口金额145万美元，同比增长40.9%，创历史新高，成为第一大苹果出口国。2017年1～7月，苹果出口73.6万吨，同比增长3.7%，出口快速增长，主要原因是出口单价下降，性价比提高，在国际市场竞争力较强。
苹果浓缩汁出口恢复性增长，2016年全年，中国出口苹果汁数量为50.7万吨，同比增长6.8%，增长幅度上升3.2个百分点。金额为54 648.6万美元，同比下降2.6%，平均单价为1 077.6美元/口屯，同比下降8.8%。
2 2017产季产量及价格预测
2.1 2017产季总产量预测
2017产季各产区总产量情况不尽相同。其中山东产区1～9月份气温较常年偏高，气候异常，加之老果园面积减少，2017年山东苹果产量比2016年减少，预计减幅在5%左右；辽宁地区，自3月份以来，降水严重不足，7月份降雨缓解了干旱，除了个别地区减产外，辽宁苹果产区总体增产1.5%；河北产区，苹果分布不均匀，除了受气候的影响加上果农管理水平有限，预计2017年的产量小于往年；陕西苹果花期无冻害，雨水充足，花量及疏花后的留花量均比去年增加10%左右，虽然部分地区遭受冰雹灾害，对全省苹果产量影响甚微，增长幅度在5%以上；甘肃产区，受气候影响较小，预计与2016年相比小幅增长；新疆阿克苏的苹果区并没有遭受自然灾害及不良气候的影响，大多数是小年，果园产量相比往年有所下降，但是随着小果园的发展与成长，总体产量不会减少；河南个别产区遭受冰雹和干旱影响导致产量比往年有所下降，但整体情况良好，预计产量与去年持平；山西坐果期生长条件良好，受气候影响较小，预计2017年产量将与去年持平。
综合上述情况，考虑到全国苹果产区的总体情况，预计2017年全国苹果产量将比去年增长2%，产量在4480万吨左右。
2.2 2017产季价格趋势
从目前早熟品种的销售情况来看，嘎拉、红将军、红元帅等的收购价格均比去年同期有所下降，每千克下降0.6～1.0元。
浓缩果汁原料果收购价格较去年降低50元/吨，维持在500～600元/吨。受欧洲苹果减产的影响，浓缩苹果汁出口价格预计会小幅上涨，在1100～1150美元/吨。
综合各种因素，2017产季红富士苹果（80#二级以上套纸袋红富士）每千克收购价格预计在5.5～6.0元，与上年基本持平或略有下降，并有可能延续高开低走的趋势，同时优质优价、低质低价的差距将进一步扩大，优质、品牌果价格坚挺，且会稳步上涨，低质低档苹果价格还有可能下降。
3做好2017年苹果收购和经营的建议
苹果价格经过两年较大幅度的下降，现回归理性，价格趋于平稳，处于较为合理的水平。从供求关系来看苹果供过于求的局面已经形成，特别是低质低档果产能过剩。考虑到宏观经济形势和成本因素，苹果价格上涨或者下降的幅度都有限。
為了做好今年的苹果收购和销售工作，化解经营风险，促进消费，化解产能，维持苹果价格在合理区间运行，实现果农增收，果商得利，促进苹果行业稳定健康发展，在坚持质量优先，加强品牌建设的前提下，提出以下建议：
3.1积极销售，理性贮藏
对于广大果农而言，要有合理的价格预期，切莫高价惜售，要顺势销售，同时更要专注苹果的质量，加强分级挑选，提高优质果品率和商品化率，做到优质优价，低端果保价或者降价出售，充分保障自己的利润；果商收购不要压级压价，挫伤果农的积极性，在风险可控的情况下适度扩大收贮规模，及时顺价销售，稳妥经营，合理规划全年苹果销售比例和库存，避免积压造成亏损；冷库企业要积极为果农和合作社开展代贮代销，化解果农积压滞销。
3.2健全营销体系，畅通销售渠道
主产区政府强化公共服务意识，搭建各种产销对接平台，加强宣传推介和品牌营销拓展销售渠道；以开拓市场为重点，开展产销对接，网购团购、电子商务等活动。各级批发市场、水果连锁超市、电商等经销商要努力创造条件，扩大市场助农促销。
3.3创新销售模式
基于互联网兴起的电商、微商、拼团等业态是新兴的产品营销之路，与传统的销售渠道截然不同，大力发展农产品电商，“互联网 苹果”，发挥其分享和共享的功能，调动消费者的参与感，让购买活动增加更多的趣味性和可传播性。形成网上网下一体化、全网全渠道营销态势。
3.4积极开拓国际市场
各个苹果主产区应抢抓一带一路战略机遇，与沿线国家积极对接，抓好苹果的宣传开拓新品出口市场和出口渠道。苹果出口企业应积极开拓国际市场，扩大出口和规模，化解过剩产能。有关部门应积极协调苹果出口印度、印尼等地的贸易分歧，为出口创造条件。
3.5重视苹果深加工
目前国际经济形势趋于好转，苹果浓缩汁出口恢复性增长，应扩大以果汁、果醋饮（图2）、苹果脆片、果脯等为主的系列加工产品，调整苹果加工产业结构，延长产业链，提升苹果价值。