【摘 要】
：
荞麦食品一般在冷藏条件下贮藏,研究冷藏贮藏过程荞麦淀粉的回生规律有利于确定荞麦食品适宜的贮藏条件。本实验以荞麦淀粉为原料,研究淀粉乳浓度和冷藏时间对荞麦淀粉回生的
【机 构】
：
天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室
【基金项目】
：
“十二五”国家科技支撑计划项目（2012BAD37B06-07）,国家自然科学基金项目（31271935）
论文部分内容阅读
荞麦食品一般在冷藏条件下贮藏,研究冷藏贮藏过程荞麦淀粉的回生规律有利于确定荞麦食品适宜的贮藏条件。本实验以荞麦淀粉为原料,研究淀粉乳浓度和冷藏时间对荞麦淀粉回生的影响。实验结果表明,当荞麦淀粉浓度为1%和10%时,0℃贮藏荞麦淀粉回生率较高,达到30%以上,5%、15%和20%浓度下2℃和6℃下贮藏淀粉回生率高。荞麦淀粉浓度高于5%时冷藏容易回生。电镜图片显示,荞麦淀粉呈现不规则块状,有凸起和凹陷截面,颗粒直径为1～10μm,部分颗粒表面有针扎状小孔。荞麦回生淀粉呈粘状结构。荞麦淀粉吸附碘后的最大可见吸收
其他文献
以D-塔格糖3-差向异构酶高效表达菌株BL21（DE3）／pET22b—cbdte为研究对象，考察乳糖作为诱导剂诱导D-塔格糖3-差向异构酶在大肠杆菌BL21（DE3）中表达的可行性。在摇瓶发酵条件下，从诱
在语言接触过程中，一种语言很自然地会向其他语言借用一些它本身所没有的、但又不得不使用的词汇。这些借用来的词汇在新的环境中必须接受新文化的改造，以期能够满足交际的需要
研究发现极限负荷试验更优于定量负荷试验，因它能反映更多有关体能方面的信息，且便于应用。反映无氧能力的极限负荷试验的最佳持续时间为３０秒，这也是运动现场测试无氧能力的依据；１０秒
本文以乌鲁木齐市青少年独特的言语现象为语料,分析了青少年言语现象的特征、来源,探讨了其社会性征。语言是生活的反映,从青少年语言中可以分析出他们的独特心理,以此深入了
为了探索扫频超声技术促进蛋白质酶解反应的效果，提高酶解产物的血管紧张素转换酶（ACE）相对抑制活性，利用扫频超声处理玉米醇溶蛋白，进行单因素考察来寻找最佳扫频超声工作模式、
心电图高频成分分析以及心电信号的频谱分析，是近年来在国内外发展的一种新型心电检测技术，尤其是９０年代初此种技术研究临床医学中发展甚速，已形成了一种全新的无创技术。笔者综述
本文在对隐喻作出认知界定的基础上，举例分析了语言语境和非语言语境中各个语境因素对隐喻解读的影响。语境对隐喻的解读有重要作用，各个不同层面的语境因素互相影响、互相制约
实验通过对城市部分持续参加一年以上有氧健身操运动和未参加运动的中年女性进行体成分、肌力和机能的测试，实验结果显示：长期有氧健身操运动可使体脂百分比下降，瘦体重增加，肌力
利用美拉德反应对壳聚糖进行改性来提高其抗氧化能力。通过测定改性后壳聚糖美拉德反应产物（MRPs）的DPPH自由基清除率、还原能力及螯合铁离子能力,确定不同壳聚糖粘度及浓度、
刻意曲解是一种特殊的语言现象,是指语言使用者有意利用某种特殊的语境或对方话语中的模糊性等特点,歪曲对方的话语意图。刻意曲解的话语在交流中能起到特殊的语用作用。本文