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随着我国社会经济的不断发展，教育的改革也在不断深入推进，其中食品化学课程作为一门知识结构相对复杂、教学内容覆盖面较广、且属于记忆类理论知识和理解类理论知识相并存的类型较多，所以，食品化学课教学难度较大。在现阶段关于食品化学的教学发展仍存在着一些亟待解决的问题，采取何种教学方法应用于食品化学教学中是目前研究的重点，因此，本文针对案例教学法在食品化学中的应用进行了简要的分析和论述。