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<正>近日有媒体暗访某地海参市场发现,所购买的样品海参在送检后发现全系早已被国家明令禁止的糖干海参。消息一出,再一次把消费者的眼光集中在海参的营养价值上。那么,海参的营养价值真有那么高吗?为什么吃猪、牛、羊肉等红肉容易引发心血管疾病?人们通常认为罪魁祸首是红肉中的胆固醇与饱和脂肪。但一项新研究表明,一种被称为肉碱的成分可能才是"主犯"。美国克利夫兰诊所研究人员4月7日对外公布,红肉中的胆固醇与饱和脂肪含量不足以解释心血管疾病风险的增加。他们跟踪分析了近2600名正在接受心脏问题评估的患