【摘 要】
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木耳菜又名胭脂菜、紫豆菜、落葵等,是落葵科蔓生的一年生草本植物。其味道鲜美,营养丰富,一般情况下是作为蔬菜被人们食用,北方人食用木耳菜的方式通常为凉拌和清炒。木耳菜
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木耳菜又名胭脂菜、紫豆菜、落葵等,是落葵科蔓生的一年生草本植物。其味道鲜美,营养丰富,一般情况下是作为蔬菜被人们食用,北方人食用木耳菜的方式通常为凉拌和清炒。木耳菜不仅是很好吃的蔬菜,还具有很高的药用价值和营养价值,尤其是木耳菜里面富含非常多的维生素C,脂肪的含量非常少,没有胆固醇,疗效为降血压、清凉去火、防止便秘以及益肝和利尿等。木耳菜是高温日照短的作物,不耐寒、比较喜欢湿润温暖的地方,对土壤的要求不是很严格,最好是疏松肥沃砂壤土。在北方地区主要是以早春的大棚木耳菜栽培为主,栽培效果较好。
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