木瓜蛋白酶在啤酒工业的应用

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木瓜蛋白酶是从木瓜果中提取的蛋白质酶制剂,其主要成分有:木瓜蛋白酶、木瓜凝乳蛋白酶和木瓜肽酶等。外观呈淡浅黄色粉末状,有明显的吸湿性,溶于水。木瓜蛋白酶属天然食品添加剂,无毒,无副作用,在使用中十分完全,早已得到国际食品添加剂和中国食品添加剂管理部门...
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