（分量：4串）
　　主料：去骨牛小排150克，青椒、黄椒、红椒适量，竹签4根。
　　调料：姜粉1/4小勺，蒜粉1/4小勺，糖1小勺，盐1/4小勺，酱油1大勺，黑胡椒粉1/4小勺，料酒1小勺。
　　烤焙：烤箱中上层，210℃，10分钟左右。
　　制作过程：
　　1.把去骨的牛小排切成长约3厘米，宽约2厘米的肉块（图1）；
　　2.把所有的调味料混合并搅拌均匀（图2）；
　　3.放入切好的牛肉块，抓匀，腌制20分钟（图3）；
　　4.在腌制牛肉的时候，将青椒、红椒、黄椒洗净，切成大小合适的小条（图4）；
　　5.把腌好的牛肉以及切好的彩椒依次串起来（腌牛肉剩余的调味料保留备用）（图5）；
　　6.肉串放进预热好的烤箱，210℃烤10分钟后取出来，刷上剩余的腌料，再放进烤箱烤2分钟，共烤12分钟（图6）。
　　小贴士：
　　1.竹签事先用水浸泡半个小时，可防止烤的时候尖端变黑。
　　2.牛肉若烤得时间太长口感会太老。烤的时间可以根据自己的喜好灵活掌握，烤到喜欢的熟度就可以了，比如，喜欢吃七分熟的，可以适当减少烤焙时间。
　　
　　君之：因热爱烘焙走上手工烘焙之旅，最终成为烘焙界走红最快、名声最响亮的男人。他的烘焙方子可操作性极强，受到烘焙发烧友的热情追捧。