【摘 要】
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羧酸广泛地应用于食品、医药和化工等行业,具有广阔的市场前景。作为真核模式微生物,酿酒酵母作为代谢工程平台用来生产有机酸具有明显优势。本文论述了酿酒酵母生产重要羧酸
【机 构】
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江南大学食品科学与技术国家重点实验室; 江南大学工业生物技术教育部重点实验室;
【基金项目】
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国家“973项目”——国家重大基础研究发展规划项目(2007CB714306);全国优秀博士学位论文作者专项资金(200962);教育部新世纪优秀人才基金(NCET-10-0456);江南大学博士研究生科学研究基金~~
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羧酸广泛地应用于食品、医药和化工等行业,具有广阔的市场前景。作为真核模式微生物,酿酒酵母作为代谢工程平台用来生产有机酸具有明显优势。本文论述了酿酒酵母生产重要羧酸的策略:首先构建一条能够和糖酵解途径相连接的高效的重要羧酸积累途径,进而探讨如何将碳代谢流由乙醇转向目的产物,在此基础上研究有机酸的转运及涉及到的能量问题。最后,对当前研究存在的问题进行了分析,并对未来研究方向进行了展望。
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