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小暑至秋分，是我国南方黄花菜收获与加工季节。开展黄花菜鲜蕾科学加工，不仅可免除鲜蕾因遭受霉菌侵染而变质、腐烂损失，并且还能改善黄花菜新产品品质，提高蕾菜的商品价值。其工序有以下三道。
黄花菜鲜蕾加工技术
【摘 要】
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小暑至秋分，是我国南方黄花菜收获与加工季节。开展黄花菜鲜蕾科学加工，不仅可免除鲜蕾因遭受霉菌侵染而变质、腐烂损失，并且还能改善黄花菜新产品品质，提高蕾菜的商品价值。其工
【出 处】
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吉林蔬菜
【发表日期】
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2006年2期
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