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针对重庆餐饮废油动物油含量高的特点，用氢氧化钠作催化剂制备生物柴油，得到的最佳工艺条件为：醇油质量比25％、催化剂用量1．0％、反应温度60℃、反应时间60min、搅拌速率3000r／min。在最佳工艺条件下进行放大实验，生物柴油的产率可达93．6％。生物柴油产品理化性质中部分指标达到国家标准，与0号柴油调合使用可改善其低温流动性能。