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白笋变色白芦笋作为罐头加工原料,是在收获前经培土软化长成的.一般培土采收的芦笋要求笋为白色或乳黄色,若为绿色或笋尖为绿红色,则为变色.变色的原因:一是土壤过黏或过沙,前者易龟裂,后者的孔隙大,造成缝隙透光而使芦笋见光变色:二是土壤温度高、干燥,培土易干裂或培土过松,土壤孔隙太大透光所致.
芦笋生产中常见问题及解决方法
【摘 要】
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白笋变色白芦笋作为罐头加工原料,是在收获前经培土软化长成的.一般培土采收的芦笋要求笋为白色或乳黄色,若为绿色或笋尖为绿红色,则为变色.变色的原因:一是土壤过黏或过沙,
【出 处】
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北京农业
【发表日期】
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2009年16期
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