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淮扬菜发起于先秦时期，隋唐时已负盛名，至明清形成流派。西汉人枚乘所作《七发》中有一段劝楚太子品尝美食的文字、涉及多种菜肴、羹汤、饮料、饭食等，都是当时淮扬一带饮食活动的反映。
淮扬美食佳作迭出
【摘 要】
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淮扬菜发起于先秦时期，隋唐时已负盛名，至明清形成流派。西汉人枚乘所作《七发》中有一段劝楚太子品尝美食的文字、涉及多种菜肴、羹汤、饮料、饭食等，都是当时淮扬一带饮食活动
【机 构】
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北京民族饭店,北京民族饭店
【出 处】
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餐饮世界
【发表日期】
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2004年35期
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