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试验采用Plackett-Burman试验设计,选取蔗糖、蛋白胨、硫酸亚铁、pH值、温度、培养时间、装液量,接种量共8个相关因素进行设计,统计分析表明,pH(p=0.019)、温度(p=0.003)、装液量(p=0.131)为对曲霉(Aspergillus sp.)菌株GX-0010产果糖基转移酶具有显著影响的因素.