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月见草的植物学名称为山芝麻，别名待霄草、夜来香，是野生植物人工驯化后进行栽培种植的作物。因山芝麻油中含有大量的不饱和脂肪酸，而这些不饱和脂肪酸中含有一种叫做γ-亚麻油酸的物质，这种物质在人体中很容易被吸收，并可调节血液中的类脂物质，对减少胆固醇和防止动脉粥样硬化有显著效果。此外，它还可以治疗多种硬化症、肥胖症、风湿性关节炎及精神分裂症。