论文部分内容阅读
本文以6个不同生长与成熟期（S1～S6）的‘金丝小枣’为研究对象，通过高效液相色谱测定分析了枣果中的维生素C、酚类物质、环核苷酸、三萜酸、α-生育酚和β-胡萝卜素，同时采用分光光度计法测定了其在不同生长与成熟期的总酚、总黄酮含量以及枣果抗氧化活性。研究结果表明：随着枣果的生长成熟：其总酚、总黄酮、α-生育酚和β-胡萝卜素以及FRAP值、清除DPPH·以及ABTS^＋·自由基能力均呈现下降趋势；儿茶素和表儿茶素是枣果在生长与成熟过程中主要酚类物质。三萜酸含量在枣果的S3-S4期时最高，而