【摘 要】
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目的了解海军某部食品从业人员食品安全知识、行为和认知程度,为食源性疾患防控提供依据。方法采用随机抽样方法,在招待所、部队和干休所中抽取349名食品从业人员,以问卷形式
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目的了解海军某部食品从业人员食品安全知识、行为和认知程度,为食源性疾患防控提供依据。方法采用随机抽样方法,在招待所、部队和干休所中抽取349名食品从业人员,以问卷形式针对食品安全知识、行为和培训等情况进行调查。结果参与调查人员的平均得分68.1分,及格率77.9%。男性平均得分68.6分,女性平均得分66.7分,男性和女性得分差异无统计学意义。20岁以下、21~29岁和30~39岁的餐饮从业人员平均得分分别为68.1、70.3和59.7分,差异有统计学意义（F=10.402,P〈0.01）。学历为小学及以
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