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苦瓜，苦中带甘、略含清香，具有清热消暑、养血益气、补肾保脾、养肝明目的功效，是夏季上火、发热、痢疾、肿疮等疾病的食疗良品。适度的食用苦瓜还对防坏血病、防止动脉粥样硬化、保心养肾有一定的作用。在抗癌方面也被证实有一定的抑制正常细胞突变的作用。尤其在夏天食用苦瓜汤或苦瓜菜肴，能调和脾胃、清除疲劳、醒脑提神、对中暑、胃肠道疾病有一定的预防作用，是药食两用的夏季食疗佳品。下文为大家从泡饮、食用和禁忌三方面介绍一下苦瓜。