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猫耳朵流传在山西晋中、晋北等地,是用白面、荞面、莜面或高粱面等多种面粉制成,并可搭配多种浇头或臊子的风味面食,筋滑利口、柔韧有力,广受喜爱,是农家四季皆宜的主食之一。
山西面食猫耳朵:一推一捻总关情
【摘 要】
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猫耳朵流传在山西晋中、晋北等地,是用白面、荞面、莜面或高粱面等多种面粉制成,并可搭配多种浇头或臊子的风味面食,筋滑利口、柔韧有力,广受喜爱,是农家四季皆宜的主食之一
【出 处】
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华北国土资源
【发表日期】
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2016年1期
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