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硒元素是人体必需的微量生命元素,具有多种生物学功能,适量补硒能增强机体免疫力、延缓衰老、有抗癌防癌的效果.目前,国内外已经开发出富硒大米、红薯、西红柿、青椒、核桃等粮食、水果和蔬菜食品,进入寻常百姓的餐桌.我国陕西和山东苹果主产区采用土施或喷施硒元素生产的富士苹果,市场售价高于无含硒元素同品种的25％～30％.