日常生活中,我们常常接触到普通牛奶、低脂牛奶和脱脂牛奶,那么,究竟哪一种适合自己呢?
　　低脂牛奶和脱脂牛奶在工业生产上都是用离心等方式制成,同时生产了奶油。在一般家庭中,将鲜奶静置过夜,由于其中所含的乳脂比重较轻,故上浮于牛奶表层,可以用吸管或汤匙将其去除,即可得到低脂牛奶。低脂牛奶适合于糖尿病患者饮用,也适合于消化能力较弱或腹泻的婴儿暂时饮用。因脂肪含量低,不宜长期用于喂养婴儿,否则可能会因能量供应不足而造成婴儿营养不良。
　　对于成人来讲,并不仅靠牛奶来供应能量,往往偏重于牛奶所含的优质蛋白质,所以更希望低脂牛奶中脂肪更少,成为脱脂牛奶。脱脂牛奶所含脂肪在1%以下,不适合婴儿饮用。相反,生产厂家往往在其中加入钙剂后成为脱脂高钙牛奶,适合中老年人服用。
　　普通牛奶仅仅经过了科学消毒与杀菌程序,保留了原有的脂肪含量。鲜奶中的脂肪含量与人乳中含量相同。但牛奶的脂肪中,不饱和脂肪仅占其2%,不如人乳中的多,其余是饱和脂肪及少量单不饱和脂肪。普通牛奶适合于营养不良的人群饮用。