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在酸奶的配方中添加某些特定的乳清产品能带来许多益处，包括：改善风味；改善质构；强化营养；减少乳清析出，延长保质期；促进有益菌生长；保健益处；节约成本。
乳清产品在酸奶和发酵乳制品中的应用
【摘 要】
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在酸奶的配方中添加某些特定的乳清产品能带来许多益处，包括：改善风味；改善质构；强化营养；减少乳清析出，延长保质期；促进有益菌生长；保健益处；节约成本。
【机 构】
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美国加州
【出 处】
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中国食品工业
【发表日期】
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2008年4期
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