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有机稻米是指按照有机农业标准生产、加工，经有资质的独立认证机构认证并许可使用有机食品标志的产品。有机稻米在生产和加工过程中不得使用农药、化肥、激素、化学添加剂、防腐剂等化学合成物质，不得使用基因工程技术及产物，提倡使用有机肥和病虫草害生物综合防治等方法，是集天然性、品质好、安全卫生于一体的健康食品。