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以高O／L花生品种8130为材料对其籽仁发育过程中脂肪酸的累积过程进行分析。结果显示，花生籽仁中，含有8种主要的脂肪酸，按含量高低依次为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸、山嵛酸、花生酸、二十四烷酸、花生烯酸；花生籽仁发育过程中，油酸含量逐渐增多，其它脂肪酸呈逐渐降低的变化规律。饱满籽仁中亚油酸和油酸含量占全部脂肪酸的80％以上。脂肪酸总量在籽仁发育前期增加迅速，然后缓慢增长，到籽仁成熟期又迅速增加，在收获期达到峰值，油酸亚油酸比值（O／L），随籽仁发育呈逐渐增加的变化规律，饱满籽仁达到最大。