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在黄瓜的酱渍过程中添加酱曲进行醅制.对酱曲醅制黄瓜的生产工艺及操作要点作了介绍.
商丘酱曲醅制黄瓜生产工艺
【摘 要】
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在黄瓜的酱渍过程中添加酱曲进行醅制.对酱曲醅制黄瓜的生产工艺及操作要点作了介绍.
【机 构】
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河南五洋集团大有丰酱园商丘476100
【出 处】
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江苏调味副食品
【发表日期】
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2002年5期
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