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漫游是当前旅游消费的显著特征,饮食文化作为地方旅游文化的构成部分,是响应漫游需求的重要载体。淮扬菜是我国传统的四大菜系之一,在对国内外相关研究进行梳理并结合实证分析的基础上,验证了淮扬饮食文化具有深厚的文化底蕴和独特的匠心精神,为满足游客的漫游需求提供了丰富的素材,并从多个维度阐述了其旅游价值。