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奶牛乳酸中毒是和瘤胃内增加大量乳酸相关联的，而乳酸来自于含有瘤胃高发酵的碳水化合物日粮，或合有较低的有效纤维的牧草，或两者都有之。其症状包括两个分别不同的解剖区域，就是胃肠道和体液，同时又是和乳酸的产生、利用和吸收的效率和程度相关。临床表现的范围包括失去食欲到动物死亡。当瘤胃中的乳酸利用菌不断减少而乳酸产生菌不断增多时，乳酸就在瘤胃中聚集。酸中毒对动物身体生理学的系统影响有几方面，其中包括蹄叶炎，这是一种真皮弥漫性无菌性炎症。尽管营养是其发病基础，但病因学分析其起因包含大量的相互作用的因子，如代谢和消化紊