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阐述了微波干燥及与多种干燥方式协同作用的干燥原理与不足, 低频超声波干燥方式具有干燥温度低、 干燥效率高、 干制品品质高等优点, 低频超声波协同其他干燥方式可用于果蔬的干燥. 阐述了微波-低频超声波组合干燥存在能量利用率低、 物料品质难以控制等问题, 将是今后果蔬微波干燥的研究热点.
果蔬微波干燥与低频超声波协同干燥应用研究进展
【摘 要】
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阐述了微波干燥及与多种干燥方式协同作用的干燥原理与不足, 低频超声波干燥方式具有干燥温度低、 干燥效率高、 干制品品质高等优点, 低频超声波协同其他干燥方式可用于果蔬
【机 构】
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中国农业大学工学院,中国农业机械化科学研究院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2018年11期
【基金项目】
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国家“十三五”重点研发计划项目(2017YFD0400900);“十二五”农村领域国家科技计划课题(2015BAD19B02-02-03)
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