【摘 要】
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目的建立了一种使用超高效液相色谱快速同时测定膨化食品中7种人工合成色素的检测方法。方法将样品粉碎均匀,加入乙醇+氨水+水(7+2+1)的提取液直接超声提取样品中色素,采用Wa
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目的建立了一种使用超高效液相色谱快速同时测定膨化食品中7种人工合成色素的检测方法。方法将样品粉碎均匀,加入乙醇+氨水+水(7+2+1)的提取液直接超声提取样品中色素,采用Waters ACQUITY UPLC BEH C18(2.1 mm×50 mm,1.7μm)色谱柱,以甲醇和0.02 mol/L的乙酸铵水溶液为流动相,梯度洗脱,流速为0.25 ml/min,柱温25℃,二极管阵列检测器检测,检测波长为254 nm和627 nm,外标法峰面积定量。结果线性范围柠檬黄1μg/ml~200μg/ml,新红1μg/ml~200μg/ml,苋菜红1μg/ml~200μg/ml,胭脂红2μg/ml~200μg/ml,日落黄1μg/ml~200μg/ml,诱惑红2μg/ml~200μg/ml,亮蓝2μg/ml~200μg/ml,线性关系良好,相关系数0.9996~0.9999,平均回收率分别为87%~105%,相对标准偏差0.5%~3.1%,检出限分别为0.10 mg/kg~0.30 mg/kg。结论该本方法前处理简单、快速、准确,适用于食品中7种人工合成色素的定量分析。
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