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研究了广州市几个主要的蔬菜生产基地种植的白菜、芥蓝、芥菜、菜薹、萝卜、大白菜、豆瓣菜、结球甘蓝、芹菜、菜豆、豌豆、结球莴苣、尖叶莴苣、菠菜、番茄等15种蔬菜中Pb、Hg、Cd、Cr和As等5种重金属的背景质量分数.其背景质量分数为:Pb 0.002~0.148 mg/kg;Hg ND~0.006 mg/kg;Cd 0.001~0.034 mg/kg;Cr 0.002~0.150 mg/kg;As 0.001~0.070 mg/kg.由于不同种类蔬菜的吸收特性和遗传特性有所不同,其重金属背景质量分数也有很大