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本文介绍了蚕蛹蛋白目前所采用的精制(除臭、脱脂、脱色)工艺概况,以及这三方面工艺在工业生产中的优缺点,并简单概述该项目研究及应用所面临的问题,对蚕蛹蛋白的开发利用提出了建议.
蚕蛹蛋白精制工艺研究概况
【摘 要】
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本文介绍了蚕蛹蛋白目前所采用的精制(除臭、脱脂、脱色)工艺概况,以及这三方面工艺在工业生产中的优缺点,并简单概述该项目研究及应用所面临的问题,对蚕蛹蛋白的开发利用提
【机 构】
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南昌大学中德联合研究院,教育部食品科学重点实验室
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2004年5期
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