随着我国加入 WTO的到来，企业的竞争日趋激烈，而对于一个粮食加工企业来说，面临着更加严峻的考验。“质量是企业的生命”，在粮食加工企业，只有进行科学操作，减少设备损耗，降低成本，不断提高产品质量、才能使企业在行业竞争中处于有利地位。在此作者根据多年学习与实践探索，就制粉操作方面的问题谈几点认识。 rnrn1 注意制粉工艺的学习和掌握 rnrn制粉生产是一个连续生产的过程，在生产中随时进行细致、系统、科学的操作，对于改善面粉重量、粉色麸星、出粉率、提高产量及减少损耗等方面能获得理想效果。 rnrn学习掌握制粉工艺流程就是为了使制粉工艺与生产设备达到最佳工作状态。使科学操作能在实践中具体完整体现工艺要求，提高产品质量，出粉率，最终实现效益最大化。因此，学习理解掌握制粉工艺的特点、流程图、流量平衡表等则非常重要。下面我们做具体说明。