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有关专家介绍说,食用注水牛肉的危害主要有三点.一是,注水牛肉的品质差,注水会导致牛肉蛋白质流失多,影响牛肉原有的口味.二是,容易造成病原微生物的污染.在注水的操作过程中,黑屠宰场往往缺乏消毒手段,因此易造成牛肉的病原微生物的污染,从而产生大量细菌毒素物质,所以注水的牛肉更容易腐败变质.
注水牛肉有何危害?
【摘 要】
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有关专家介绍说,食用注水牛肉的危害主要有三点.一是,注水牛肉的品质差,注水会导致牛肉蛋白质流失多,影响牛肉原有的口味.二是,容易造成病原微生物的污染.在注水的操作过程中
【出 处】
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新疆畜牧业
【发表日期】
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2017年6期
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