【摘 要】
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为了探讨滑菇胞内多糖提取工艺及其抗氧化活性,本研究采用热水浸提的方法,在单因素试验结果的基础上,建立以滑菇胞内多糖得率为响应值的二次回归模型。结果表明：最佳提取工艺
【机 构】
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福建农林大学食品科学学院,福建省食用菌技术推广总站,福建省福州市农业局
【基金项目】
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福建省现代农业食用菌产业技术体系项目(No.K83139295)
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为了探讨滑菇胞内多糖提取工艺及其抗氧化活性,本研究采用热水浸提的方法,在单因素试验结果的基础上,建立以滑菇胞内多糖得率为响应值的二次回归模型。结果表明：最佳提取工艺为浸提温度84℃,浸提时间1.5 h,液固比40：1 m L/g,测得滑菇胞内多糖提取得率为（34.020 8±0.043 3）%。同时以清除DPPH自由基、羟自由基、ABTS自由基及还原能力为指标,对滑菇胞内多糖的抗氧化活性进行研究。结果显示,滑菇胞内多糖具有一定的抗氧化能力。本研究对滑菇胞内多糖的提取工艺及抗氧化活性进行研究,旨在
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