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【目的】实现枸杞品质的直观监测及自动、精准的分级处理.【方法】采用MATLAB数字图像处理工具对枸杞图像进行处理,获取枸杞的面积尺寸、颜色特征;通过提取破损、油粒（即黑斑部分）部位的轮廓对其面积进行填充,根据其面积占整个枸杞面积的比例进行判断和分级处理.【结果】该方法能够准确提取枸杞的大小、颜色和缺陷的特征参数.【结论】该方法能够为枸杞的无损检测系统提供技术参考.