【摘 要】
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蚯蚓是一种富含蛋白质的功能性生物资源,为提高蚯蚓蛋白水解度,对水解蚯蚓复合酶配比进行优化,并建立复合酶配比优化回归方程模型;采用U 30(3013)均匀设计试验对复合酶(木瓜
【机 构】
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重庆工商大学环境与资源学院,重庆博乐农业科技发展有限公司
【基金项目】
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重庆英才·创新创业示范团队项目(CQYC201903189),重庆市生物化工研究生导师团队建设项目(渝教研发〔2018〕6号),重庆市社会事业与民生保障科技创新专项重点研发项目(CSTC2017SHMS-ZDYFX0032).
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蚯蚓是一种富含蛋白质的功能性生物资源,为提高蚯蚓蛋白水解度,对水解蚯蚓复合酶配比进行优化,并建立复合酶配比优化回归方程模型;采用U 30(3013)均匀设计试验对复合酶(木瓜蛋白酶、酸性蛋白酶、菠萝蛋白酶)配比进行设计,以蚯蚓蛋白水解度为指标,筛选出水解度最高的复合酶配比;结果表明,配比优化回归方程为:Y=58.975+8.270x 2+12.256x 1x 2x 3+7.677x 1x 3-5.243x 22,回归方程高度显著(P<0.05);分析预测最佳配比为:木瓜蛋白酶23.2%、酸性蛋白酶5
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